阿莎的心情記事

今天在菜市場買了二尾透抽，買的當下只想到可以川燙沾醬吃。回家後忽然靈機一動，做個中卷飯吧！

上網參考網友們分享的食譜，發現有和風、南歐風、義式等，主要是醬汁的差別，不過也有非常簡單的作法，不用生米而是直接使用燉飯或炒飯。像我這種懶人，家裡又剛好有白飯，當然是採用炒飯囉！

材料：

透抽二尾

青江菜半把

洋蔥四分之一棵

白飯適量

醬油適量

我買的透抽似乎很大‧‧‧‧‧‧ 

看著這麼二尾透抽我有些發愁，到底該準備多少內餡？我沒有概念ㄟ‧‧‧‧‧‧ 

隨性吧，總之以塞滿為目標，所以寧願多點內餡也不能少，剩下的就當炒飯吃啊。

先將透抽腳、清江與菜洋蔥都切成丁狀。

一尾透抽的腳就能沏出這麼一堆，二尾肯定夠。 

洋蔥先炒香，再炒青江菜，之後炒透抽腳，直到所有材料都熟了，就加入白飯。

鐺鐺，我家的南瓜飯上場了。 

南瓜飯跟鍋裡的材料炒勻後，加入醬油調味。

炒飯本身就很香啦！

接著就是把炒飯鑲進透抽身體裡了。 

把炒飯塞進透抽身體裡是件費功夫的事，我拿著湯匙一匙一匙把飯放進去，再努力往下擠，期望能塞進愈多的飯，到時候才是飽滿的中卷圈鑲飯。還沒塞滿一隻我已經累死了，還跟阿誠說：『這是工夫菜啊！』

網友有提醒，要慢慢塞，不然尾巴尖端處會沒有飯，可我努力了半天，還是沒能把飯塞進尾巴裡。

最後二隻身體肥肥的透抽，尾巴仍是瘦瘦的。

我直接以平底鍋煎熟。

準備切開吧！

切開時發現中卷圈與炒飯之間仍有空隙，我猜是因為我塞的是熟飯。如果是生米，煮熟會膨脹，應該就會是滿滿的鑲飯。

味道如我預期，就是炒飯的味道，但口感偏濕，比原本的炒飯水分更多，應該是透抽本身的水分跑出來吧。

看來下次得試試生米了。