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做了咖哩又做了馬鈴薯燉肉,總會剩下馬鈴薯跟洋蔥,所以我來做薯餅試試。

食材:馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞蛋一顆、麵粉一大匙

調味料:鹽、黑胡椒適量

 

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馬鈴薯切絲後先泡水去掉多餘的澱粉(家裡沒有刨絲器,馬鈴薯切細絲切到我手快抽筋)。

洋蔥切丁。

網友教的是要加培根丁,但我沒有,直接省略。

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麵粉與雞蛋混合均勻,就是薯餅的麵糊啦!

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馬鈴薯與洋蔥加入麵糊中,食材裹勻麵糊後下鍋煎。

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當天是晚餐後我才準備,打算將薯餅當成第二天的早餐,煎薯餅很香,雖然吃得飽飽的,還是覺得很美味。

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單純的煎薯餅,可以自己增加一些其他配料,例如生菜或水果沙拉、煎太陽蛋或炒蛋,搭牛奶或咖啡,就是一頓豐盛的早餐囉!

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