做了咖哩又做了馬鈴薯燉肉，總會剩下馬鈴薯跟洋蔥，所以我來做薯餅試試。
食材：馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞蛋一顆、麵粉一大匙
調味料：鹽、黑胡椒適量
馬鈴薯切絲後先泡水去掉多餘的澱粉（家裡沒有刨絲器，馬鈴薯切細絲切到我手快抽筋）。
洋蔥切丁。
網友教的是要加培根丁，但我沒有，直接省略。
麵粉與雞蛋混合均勻，就是薯餅的麵糊啦！
馬鈴薯與洋蔥加入麵糊中，食材裹勻麵糊後下鍋煎。
當天是晚餐後我才準備，打算將薯餅當成第二天的早餐，煎薯餅很香，雖然吃得飽飽的，還是覺得很美味。
單純的煎薯餅，可以自己增加一些其他配料，例如生菜或水果沙拉、煎太陽蛋或炒蛋，搭牛奶或咖啡，就是一頓豐盛的早餐囉!
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