小豆子愛吃番茄口味義大利麵醬,家裡自己煮義大利麵時就會準備番茄口味義大利麵醬,但是買了一大罐可能用一次等一陣子才會再用到,通常放冰箱保存,不過還是發生過變質的問題,所以有其他機會可以用到就多用幾次。

以前做過紅酒燉牛肉(詳見第一次嘗試懶人版紅酒燉牛肉),這次就拿來做番茄雞肉燉飯!

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食材:去骨雞腿排一片、洋蔥1/4顆、菇類、四季豆、蒜末

醬料:番茄口味義大利麵醬,嚴胡椒適量。

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雞腿排曬輛嚴與胡椒後,煎成金黃色。

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殘留雞油的鍋子拿來炒洋蔥,洋蔥炒軟再放菇類進來一起炒。

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加入義大利麵醬拌一拌,再加四季豆。

由於我用的是冷凍四季豆,不是自己燙熟的,才加入食材一起熱,如果是自己燙熟的四季豆,盛裝好燉飯再擺在飯上當裝飾會更美。

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加入米飯,我不會從生米開始煮燉飯,一來耗時還要顧爐火,二來我不喜歡有米芯的飯,所以都用煮好的米飯。

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上桌!

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