我做過懶人版紅酒牛肉(詳見第一次嘗試懶人版紅酒燉牛肉),這次來嘗試MASA老師教的簡易版紅酒牛肉燴飯。

MASA老師的教學在此。

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食材:牛肉片250g、洋蔥1/2個、鴻禧菇1包、蒜頭、番茄一顆

調味料:鹽巴與黑胡椒、奶油1大匙、紅酒100cc、番茄醬3大匙

洋蔥切絲,蒜頭切末,鴻禧菇剝開,番茄切丁(我懶得打成糊)。

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牛肉先先灑少量鹽巴與黑胡椒後下鍋煎,由於是薄片煎一下很快起鍋,但我動作慢又怕燙,差不多牛肉都熟了。

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蒜頭以奶油爆香再加洋蔥去炒,炒到洋蔥變軟後起鍋。

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開始炒菇類,炒到菇類軟化而且香味都傳出來才停止。

MASA老師準備了鴻禧菇跟金針菇,但我沒有金針菇,如果多一些菇應該更棒,

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把洋蔥跟蒜末加進來,之後加入紅酒啦!

 

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紅酒滾了加番茄丁。再加入番茄醬。

我覺得水分偏少,所以加了點水進去

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加入牛肉拌一拌,再依自己的口味調整鹹度。

這個做法是很簡單,而且美味,但是醬汁不夠稠,也許是缺少番茄糊,下次再試試。

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