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食材:牛肋條500g切塊,洋蔥一顆切塊,紅蘿蔔一根切塊,番茄2小顆,薑片蒜片適量,蔥花適量

調味料: 醬油1/2杯,米酒1杯,辣豆瓣醬2大匙,糖1大匙

調味料就斟酌個人口味,要辣一點甜一點重一點可以慢慢調整。

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先起油鍋炒香蒜片與薑片,之後加入洋蔥拌炒。

洋蔥略呈現透明就加入紅蘿蔔跟番茄。

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紅蘿蔔是很難熟的,所以炒軟一點就加入牛肉塊,炒至牛肉拌熟後加入調味料。

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調味料攪勻加入水,我喜歡水將食材淹滿,最後湯會多一些的,所以水量也可以調整。

煮滾後蓋上蓋子,小火悶煮1小時。

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我以鑄鐵鍋悶煮,效果真的很好,牛肉軟而不爛,紅蘿蔔夠軟,番茄洋蔥略成糊狀,食材鮮味都融入湯的李,整個味道好極了。

撒點蔥花裝飾就可以了喔。

 

另外煮麵條跟小白菜,就是香噴噴的牛肉麵了!

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