做了麻婆豆腐,做了紅燒牛肉湯,這次再來嘗試另一種辣的料理–宮保雞丁。

食材:雞胸肉半斤,蔥一根,薑3片,蒜4瓣,乾辣椒適量,花生粒適量

醃雞胸肉醬料:半顆蛋白液,醬油1大匙,太白粉1小匙,水2大匙

宮保醬汁:醬油1大匙,糖1大匙,烏醋1小匙,米酒1小匙,麻油少許

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雞胸肉切丁之後加入醃料,慢慢加並拌勻盡量讓雞肉沾到醃料。靜置30分鐘。

我懶惰,加了一整顆蛋液,所以之後煎雞胸肉時非常濕……

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蔥薑蒜都要切成末唷。

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起油鍋將雞胸肉煎到呈現白色。

因為蛋液多,所以桌自裡有些像炒蛋的蛋末,整個呈現雞胸肉炒雞蛋狀。

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加入乾辣椒跟蔥薑蒜末繼續炒。

倒入宮保醬汁,確認雞肉都均勻沾到醬汁。

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家裡沒有別的花生粒,我拿阿誠的零食來用,裡面不只花生,乾辣椒跟花椒都有。

沒錯,阿誠是花栗鼠轉生,他超喜歡堅果類,家裡一定有某一種堅果。

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嗯,成人才能吃的宮保雞丁,辣辣辣!

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