阿莎的心情記事

買洋蔥本來是打算做咖哩，但是沒有買到紅蘿蔔〈我只需要一根，但是通常超市賣一整袋，實在太多了〉，只好放棄。當初買的材料裡面馬鈴薯已經被我加起司烤來吃掉了，但是洋蔥該怎麼辦呢？後來在辣妹廚房〈JET的日本綜藝節目，不錯看唷！下次來介紹〉看到他們做洋蔥湯，便決定來試試。
上網搜尋了一下食譜，發現很多好心網友都有提供，在此先謝謝他們了。也有人提供更fancy的焗烤洋蔥湯，但是阿莎沒有那些材料，所以先試做基本的洋蔥湯。

材料：
洋蔥一顆
高湯塊一塊〈牛肉湯塊、雞湯塊都可以，或者直接自己熬高湯更好〉
奶油少許

洋蔥切細絲〈越細越好，之後比較容易炒軟〉，鍋裡放點奶油，將洋蔥下鍋去炒，一直到炒軟為止。

洋蔥炒著炒著就會變成棕色〈當然炒焦也會變色，所以要注意翻炒〉，而且會漸漸變透明，很容易跟生洋蔥辨別的。之後將高湯塊溶於水中，加入洋蔥煮約30~40分鐘到即可。要注意水分蒸發的狀況，所以火不要太大，而且只要覺得洋蔥似乎都開始溶化在水中，就可以了。
如果煮到洋蔥全部溶化，喝湯時就沒有吃到洋蔥的感覺，所以阿莎並沒有煮太久。除了喝湯時，感覺洋蔥入口即化之外，湯裡也充滿洋蔥的甜味，非常簡單就能製作出來的美味唷！

以上是基本洋蔥湯得做法，其實洋蔥湯的變化也非常多的。
如果有法國麵包或吐司麵包，可以將麵包烤好丟進湯裡，加一點起司，非常西式。
也可以買酥皮製作酥皮洋蔥湯，只要將湯盛到碗中，蓋上酥皮，以烤箱烤一段時間讓酥皮鼓起來就是啦！