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做了麻婆豆腐，做了紅燒牛肉湯，這次再來嘗試另一種辣的料理–宮保雞丁。
食材：雞胸肉半斤，蔥一根，薑3片，蒜4瓣，乾辣椒適量，花生粒適量
醃雞胸肉醬料：半顆蛋白液，醬油1大匙，太白粉1小匙，水2大匙
宮保醬汁：醬油1大匙，糖1大匙，烏醋1小匙，米酒1小匙，麻油少許
雞胸肉切丁之後加入醃料，慢慢加並拌勻盡量讓雞肉沾到醃料。靜置30分鐘。
我懶惰，加了一整顆蛋液，所以之後煎雞胸肉時非常濕……
蔥薑蒜都要切成末唷。
起油鍋將雞胸肉煎到呈現白色。
因為蛋液多，所以桌自裡有些像炒蛋的蛋末，整個呈現雞胸肉炒雞蛋狀。
加入乾辣椒跟蔥薑蒜末繼續炒。
倒入宮保醬汁，確認雞肉都均勻沾到醬汁。
家裡沒有別的花生粒，我拿阿誠的零食來用，裡面不只花生，乾辣椒跟花椒都有。
沒錯，阿誠是花栗鼠轉生，他超喜歡堅果類，家裡一定有某一種堅果。
嗯，成人才能吃的宮保雞丁，辣辣辣!
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