阿莎的心情記事

之前家裡有一瓶紅酒，當時就興起作紅酒燉牛肉，食譜都找好了，只是沒有去買材料，紅酒就喝完了‧‧‧‧‧‧

這次下定決心要在中秋連假嚐試做出來，哇哈哈！

材料：

骰子牛肉300g〈沒有特別去買牛肉，直接拿冷凍庫裡的骰子牛來用，肉質偏柴，還是腱子肉比較好吧〉

洋蔥半顆

馬鈴薯一顆

紅蘿蔔一根

番茄2顆〈可以直接使用番茄糊〉

義大利麵紅醬適量〈懶人版食譜中這個最重要，省去準備香料的麻煩，但是味道未必最道地〉

紅酒適量

麵粉適量

牛肉以紅酒醃一晚，之後瀝乾。

如果要自己走正統路線，酒中要加入迷迭香跟月桂葉，但是但是‧‧‧‧‧‧我是懶人‧‧‧‧‧‧

裹上麵粉。裹麵粉可以確保牛肉再燉煮過程不會散掉也不會過老，且麵粉可以增加湯汁濃稠度。

煎熟牛肉後起鍋。

鍋子可以繼續炒洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯。

番茄燙過比較容易剝皮。

噹噹噹，重頭戲來了，義大利麵紅醬，裡面有分茄糊跟香料，我總共加入3大匙。

所有材料放入鍋中，將原本醃牛肉的紅酒也加入。

大同電鍋伺候〈我不急著吃，大約燉了4小時〉

事實證明，我這鍋水太多了，燉起來湯汁不夠濃稠。

 

懶人版的紅酒燉牛肉完成，很不錯唷！

因為有番茄跟義大利麵醬所以整體味道較酸，但我個人還喜歡這種酸味。

最大的問題是牛肉部位不對所以口感偏柴，下次還是買腱子肉來試吧。